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规模化科学养殖场必须注意环境污染和养殖舍规划设计

来源: http://www.huiguo.net.cn/    发表日期:2015-06-30    浏览:3665

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随着我国加入WTO和世界贸易的发展,动物源性食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点。近年的“三聚氰胺”、“红心鸭蛋”和“瘦肉精”等事件, —次次敲响了动物源性食品安全的警钟。《食品安 全法》的出台,充分说明了食品安全事关重大,而两高《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若问 题的解释》则更进一步彰显了国家严厉依法惩治危 害食品安全犯罪,保障公民身体健康、生命安全的决心。

1 概念界定

1996年,世界卫生组织把食品安全定义为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。而就食品生产流通环节而言,食品安全应表述为“食品(食物)的种植、 养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售和消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患”。

从食品安全的概念可以看出,影响动物源性食品安全的环节也是多方面的,但逐本溯源,养殖环节无疑是影响动物性食品安全的最重要环节之一。 而就养殖环节而言,影响动物源性食品安全的因素又包括养殖场规划设计、养殖环境污染治理、动物疫病防控、动物畜舍小环境控制、饲料及饲料添加 剂使用和兽药使用等。而做好养殖场科学规划设计,是确保动物性食品源头安全的前提和保障。

2 问题与对策

2.1 加强养殖场科学规划设计、有效控制养殖场环境污染

目前,很多养殖场普遍存在排污□、排污沟随意设置,贮粪场、粪污池无硬化、防雨防渗措施等问 题,导致雨污混流、粪污横流。畜禽粪污中含有大量的病原微生物、寄生虫卵等,不但严重威胁动物健康生长,而且严重影响畜产品质量安全。

粪污处理设施不健全,很难为畜禽健康生长营 造适宜环境,并存在不同程度疫病流行和环境污染隐患。如1个万头奶牛养殖小区在生产中每天都产生大量粪污。万头奶牛养殖小区,成年奶牛约6969 头(泌乳牛约5575头),后备乳牛约3031头。根据 统计资料显示,成年奶牛产牛粪约30 kg/头• d,尿 约30 kg/头.d;后备牛产牛粪约10 kg/头.d,尿约 10 kg/头.d。经测算,万头奶牛养殖小区产牛粪 约240 t/d,尿约240 t/d。按每头泌乳牛每天耗费的挤奶冲洗水为30 kg计算,整个小区产冲洗污水 约167 t/d。如此多的粪尿和污水,如果不进行合适处置,将给环境带来很大的压力。

因此,养殖场必须进行长远规划,确保粪污处理及环保配套设施,运用生态环保方案,尽量同菜地、鱼塘、果园和农田相结合,使污水无害化和减量化。

2.2 加强养殖场科学规划设计、降低动物疫病发生率

就目前而言,大部分养殖场建设未经专业人员设计,存在场区布局不合理,净、污道不分等问题。 这不但影响场区环境卫生和人畜健康,而且给场区的疫病防治带来了很大困难。

解决这个问题,首先,要整体考虑场区卫生防疫。在综合考虑地形、地势、选址、水源、土壤、气候 条件等因素前提下,使养殖场远离居民区、自然水 源地、屠宰场和交通干线等。其次,养殖场内应按功能分区,各功能区之间宜设置隔离带,并与专用道路相连。在分布各功能区时,既要考虑当前生 产、卫生安全等,也要为未来发展留有余地。最后, 生活区、管理区、生产区、生产辅助区和粪污处理区应垂直于常年主导风向并依次向下风方向排开,各功能区要保持合理距离,尤其是生产区中各单元要有一定距离,以满足防疫要求。

2.3 加强养殖场科学规划设计、改善畜舍小环境

国际组织一致认同的动物福利五大标准即“享有不受饥渴的自由、享有生活舒适的自由、享有不受痛苦伤害和疾病的自由、享有生活无恐惧和悲伤感的自由、享有表达天性的自由”。而保障动物 “享有生活舒适的自由”就必须确保畜舍内部小环境舒适,即使畜舍内的温度、湿度、空气质量等保持 在适宜范围内。

2.3.1 温度。动物对温度都有一定的耐受区间, 温度过高或过低都会影响动物生产性能甚至诱发疾病。以猪为例,当气温高于30°C时,育肥猪采食量明显下降,超过35 °C则可能发生高温综合征,猪生产性能会严重下降,母猪受胎率降低、产出死胎或弱仔;公猪性欲下降,精子品质不良。此外,还会导致胸膜肺炎、风湿症等疫病发生。因此,应加强养殖场科学规划设计,创造舒适的畜舍小环境。 (1)改善畜舍建筑结构。如采用导热系数小、隔热性能好的建筑材料,优化进、排风口位置,植树、搭建遮阳棚等措施来降低舍内温度。(2)通风降温。 一方面是自然通风降温,使畜舍间距保持檐高3〜5倍的距离,且留有足够大的进风口和排风口,此外还应有天窗和地窗;另一方面是风机通风降温,促进猪体的蒸发散热降温。(3 )冷水降温,可用喷雾或湿帘。喷雾降温配合使用风扇,一般每10〜 30 min喷雾2 min,可降低舍温2〜3°C ;湿帘降温 可使舍内降温达4〜6°C。冷水降温会增加舍内湿度,所以必须加强除湿。(4)冷气降温。将进入畜舍的空气预先经过有冷水、冰、干冰等致冷物的密闭容器,使空气变冷从而降低舍内温度,且不会加大舍内湿度。此外,还可采用土和空气热交换的降温方法,让空气进入舍内之前,先通过地下隧道或冷却管道,冷却效果与管道长度、深度、导热性、通风流速、土壤性质等有关。

2.3.2 湿度。湿度与空气中有害微生物浓度密切相关,湿度超过80 %会增加动物的患病几率;湿度 从90 %降低到80 %可减少空气病原菌数量的50 % ;湿度低于50 %,可增加粉尘浓度和呼吸系统疾病,降低生长水平,也增加通风成本。动物舍内适宜的湿度一般为75%左右。在高温或低温的环境下,高湿度有加剧炎热或寒冷的作用,加速畜舍内设备的腐蚀和饲料的霉变,降低动物日增重和饲料利用率,影响生产性能的发挥。潮湿的环境利于细菌、寄生虫的孳生和繁殖,易诱发多种疾病。因此,应加强养殖场科学规划设计,控制舍内湿度。 以猪场为例,主要措施有:(1)避免或减少带猪冲圈;(2)及时打扫猪圈,调教猪定点排粪;(3)确保猪舍通风良好;(4 )猪圈地面要平整,不积水,沟渠排水通畅;(5)高温季节用水冲猪体降温时,用风扇排风降湿;(6)晡乳仔猪、保育猪要在高床、网上饲养; (7)饲养人员使用口罩,防止吸入0.3 mm以上大小的粉尘颗粒。

2.3.3 空气。一般畜舍适宜的空气质量为NH3<18. 97 mg/m3、H2S<10 mg/m3、C02<1500 mg/m3 为最佳,总悬浮颗粒物(TSP)<5 mg/m3、可吸入颗粒物(PMW )<3 mg/m3为宜。空气质量不良时畜禽一般表现出打喷嚏、咳嗽、流泪、无精神等症状,这些不但影响动物生产性能,而且降低动物机体抵抗能力,容易诱发疾病。降低NHdPH2S浓度可采用增加排粪次数、清除粪沟中粪便、在饲料中添加除氨剂等方法;降低C02浓度可采用增加通风排气方法,排风依湿度高低酌定;减少粉尘可采用改造饲喂系统和料槽、干湿料搭配、增加通风时的湿度等措施。

通过科学规划设计,使畜舍内的温度、湿度、空气质量等时刻保持在动物适宜的范围内,不但能降 低动物发病率,减少重大动物疫情的发生几率,而且能提高饲料利用率、减少兽药使用,提升动物生 产性能。

3 结语

养殖场科学规划设计是减少环境污染、提高动物生产性能、保障动物性食品安全的源头工程,加强养殖场科学规划设计不仅关系到畜牧业健康发展和养殖户切身利益,还事关人民群众生命健康。 此外,在养殖场科学规划设计方面,我国与畜牧业发达国家相比仍存在一定的不足。因此,我们要进一步加强养殖场科学规划设计,真正做到从源头上保障动物性食品安全,为畜牧业发展和人民健康保驾护航。

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